«Жемчужина Ставрополья» – найденная драгоценность

Настоящие драгоценности не появляются «ниоткуда». На создание коньяка уходят годы, а порой и десятилетия. Винодельческие традиции формируются веками, даря настоящие жемчужины профессионального мастерства. Первые виноградники на землях долины реки Кумы были заложены еще во времена Потемкина. Будучи наместником Кавказа, светлейший князь стремился во всех южных землях распространить виноградарство. В обширных поместьях, дарованных высочайшей волей князьям, графам и генералам Российской Империи, занимали почетное место и виноградники, и винокурни.

 Некоторые «дворянские» вина легко было принять за бургундские или рейнские, а «виноградные водки» (как называли тогда коньяки) не уступали в «доброте» французским. Владельцы богатых угодий – прикумские помещики – азартно состязались в создании благородных напитков со своими соседями. В дворянских имениях работали специально нанятые виноградари и виноделы из Европы. В то время рождались уникальные рецептуры и закладывались основы для напитков со звучными именами. 

Многие села на северном берегу реки Кумы в ее среднем течении к середине XIX века стали центрами ставропольского виноделия. Особенно отмечали исследователи села Прасковея, Новозаведенное, Отказное, Покойное, славные своими «виноградными садами».Больше 100 лет назад основано здесь было училище виноградарства и виноделия. Это учебное заведение до сих пор составляет основу профессиональной традиции мастерства всего региона. XX век принес в Прикумье перемены, новые имена появились на карте Старополья. В 1923 году от села Покойное – одного из исторических центров виноделия – был отделен поселок, получивший название Красный Октябрь. На землях, располагавшихся вокруг старинной помещичьей усадьбы Курьяновых и когда-то славившихся на всю округу своими виноградными напитками, позднее было основано Краснооктябрьское виноградарское хозяйство, от которого ведет свою историю предприятие «Жемчужина Ставрополья».  

Датой основания винодельни считается 1962 год. В это время в Ставрополье активно закладываются новые виноградники. Появляются новые посадки и в совхозе «Краснооктябрьский». Трудами жителей прикумской земли, хранителей традиций виноградарства, хозяйство становится одним из лидеров винодельческой отрасли огромной страны. В советские времена лишь единицам виноградарских хозяйств удавалось добиться статуса совхоза-миллионера. По воспоминаниям старожилов, это можно было сравнить с «построением коммунизма» в отдельно взятом селе. Многие виноградари хозяйства были удостоены орденов и медалей. Немудрено, ведь прикумская земля давала виноград особого качества. Его использовали для марочных вин, а также для создания элитных коньяков. Далеко не всякий покупатель в советские времена мог похвастаться знакомством с высококлассными коньяками Ставрополья. Их включали в спецпайки, распределяли среди высшего руководства и особо заслуженных людей. 1962 год стал отправной точкой в современной винодельческой истории хозяйства. Но традиции «Жемчужины Ставрополья» имеют гораздо более давнюю историю. Их хранители – люди, передававшие знания о винограде и вине из поколения в поколение, через все потрясения непростой российской истории. От первых виноградников на дарованных Потемкиным землях и экспериментов «дворянского винокурения» до масштабного производства советских времен и к возрождению традиции в XXI веке. 

Антиалкогольная компания 1985 года и сложные 90-е годы чуть было не пресекли эту традицию. Лишь благодаря новому руководству, глубоко знающему тему виноградарства и коньячного производства, удалось сохранить уникальное хозяйство и его коллектив – настоящих мастеров виноделия. После серьезной модернизации «Жемчужина Ставрополья» вновь обрела блеск.

Специалисты хозяйства создают коньяки в лучших традициях Прикумского виноделия. Новая история «Жемчужины Ставрополья» только началась, и в ней предстоит заполнить еще немало славных страниц. Одним из достойных продолжений традиции стала коллекция коньяков 1962. Названная в честь года основания легендарного ставропольского хозяйства, она достойна внимания самых искушенных ценителей коньяков. Виноделами «Жемчужины Ставрополья» были воссозданы рецептуры 1962 года – более чем 50-летней давности. Благодаря возрожденным секретам мастерства, покупателям становятся доступными коньяки, которыми в советские времена могли наслаждаться лишь избранные.